文章讲糖尿病的两个主要原因——饮食习惯和精气亏虚。两个因素结合也可引发糖尿病。
文章前半部分讲饮食，后边讲伤肝肾。
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两个全球的公共卫生史上非常有名的案例——挪威、芬兰
挪威人的生活特点就是鱼肉、奶酪，动物性饮食为主食。从1927年开始，随着捕捞饲养技术提升，挪威的心血管疾病攀升。1940年，大约1/3的挪威人死于心脏病，然而，1941年，心脏病突然大幅下滑。
1941年发生了什么？当时二战的德国占领了挪威，看到鱼肉奶酪都运到德国去了，挪威人只能吃面包。到了1945年二战结束，德军撤走了，挪威人恢复了传统饮食。那一年心脏病死亡率又回去了。这也叫做开关效应，反映的是因果关系。
芬兰人是挪威的邻居，也是鱼肉奶酪为主食。1970年冠心病发病率是全球首位。政府下定决心要改变，他们就研究原因，利用当时所有的调查，结果发现两个因素：胆固醇和饱和脂肪。结果一看他们的食物，鱼肉、奶酪全是这个东西。芬兰政府做了大胆决定，全民推广植物饮食。北欧人喜欢吃香肠，政府就推广蘑菇香肠，很好吃又没有胆固醇，把奶牛场推掉，改种果树。
用绿色食物来替代荤食，四十年过去了，芬兰的冠心病、心脏病下降了85%，变成了全球最好的国家。同时高血压癌症、各种慢性病都大幅度下降。这是全球的公共卫生史上非常有名的案例。
70年代，为什么很少三高的
记得70年代，父母带我去医院。医院走廊都空荡荡的，几乎没有什么人。偶尔有一些孩子感冒发烧，大人几乎都不得病。而现在，开一个新的医院，去买票交钱，就像春运一样。
坎贝尔教授被誉为当今营养学界的爱因斯坦，他描述道，70年代中国人均胆固醇3.3毫摩尔每升（2017年为5.1），有80%的人小于3.9。而当时贵州25万男性，四川18万女性，没有一个人在65岁之前死于心脏病。
体重指数BMI，是体重除以身高之平方。70年代中国人均BMI是21，是全世界最棒的。中国人当时没有健身房、瑜伽馆，连这个减肥这个词儿都没有发明。当时中国人的植物蛋白摄入量较多，而动物蛋白的摄入量小于美国的1/10，比起美国来讲，中国基本上是在吃素的状态。
坎贝尔教授研究中国饮食之后，与美国作了对比。看到第一条，眼镜掉地上差点摔碎了。他发现中国人的热量比美国还高出30%。中国人的肉食不如美国，但是各个健康指标都比美国好，这颠覆了他的认知。
实际上，从70年代过来的人，大家可以回忆，那个时候吃肉都是有肉片儿，吃蛋有蛋片儿，吃油有油片儿。你是有很多限制的，你是不能够随便吃的。我们现在是越来越多。
在30年代至60年代，中国肉类消费几乎没有变化，接近于素食习惯，这是传统饮食习惯。在咱们祖先造字的时候，“厨”字怎么写，大屋顶下面是个豆字，不是肉字。
从八十年代，经济发展，那些专家改变了人们的饮食习惯，生活渐渐富裕，饮食习惯趋向荤食，还要把过去没有吃的都补回来。冰箱渐渐进入了每一个家庭，肉类消费迅速地上升。
从70年代末，肉类消费一年700万吨，2013年达到8700万吨，同期中国的糖尿病从0.7%增加到11.6%，这说明饮食对三高的相关性是非常大的。这是已经被证实的。在美国，一项涉及6万多人的健康研究中发现，饮食中的动物性食物种类、数量越多，糖尿病的发病率就越高。
治疗“三高”“富贵病”是否有误区？
二型糖尿病人中80％为肥胖者。瘦者中的二型糖尿病较少。此外，糖尿病常常伴有脂肪肝。我们能不能得出一个结论：二型糖尿病是人们陷入饮食误区后的伪“病”。糖尿病在古代叫“消渴”，分为：上、中、下消，中消就是是指饮食不节。
我有很多医生朋友都是兢兢业业，过节回家带一摞病例去看。医生现在也是非常高危的职业，都非常劳累。要反思这个情况：到底现代医疗对患者有多大帮助？我问某医院心脏病主任医师，在他职业生涯里，治好过几个心脏病人？他说零。为什么呢？他说，现在的医疗手段，只能尽量延缓病情发展，根本就治不好。目前糖尿病西药包括：分泌剂、抑制剂、增敏剂，都是缓解作用，全都不是治疗作用。
我给大家讲一个故事，一个朋友的朋友是高血压、高血糖、高血脂，因为犯了事抓起来，判了六个月。他在监狱里面吃什么呢？吃窝头和咸菜，还是粗粮。结果没想到，过了半年，出狱一体检，发现三高全好了。医生一辈子没有治好一个，结果监狱里面给治好了，是不是该多盖监狱，少盖医院呢？这个是告诉我们，要反思，富贵病是吃出来的，荤食、脂肪是很大的因素。
克林顿总统的医学顾问——迪恩·奥尼士博士，早就说过：“不明白为什么建议吃平衡的素食被认为极端，而选择做手术或终生服用降胆固醇药物却被认为是保守的”。三高是一种选择。
再附上Hopkins大学的徐嘉博士，向很多三高病人推荐了素食饮食后，他们的血糖变化情况：
纯素食真的像有些“专家”说的不健康吗？
美国东密歇根大学在13292位成年人中，调查研究发现：素食者的膳食纤维、维他命A、C、E、B1、B2、叶酸、钙、镁、铁的平均摄入均高于非素食者。
德国癌症研究中心在千名素食者中调查：素食男子低龄死亡率降低1/2；素食女子低龄死亡率降低1/3。
美国复临安息日会基于10万人饮食健康调查：素食男女的平均寿命为83和86年；非素食男女的寿命为74和80年。
澳大利亚2013饮食指南与美国营养和膳食学会说：合理规划的素食和纯素食很健康并可提供足够的营养，适合于所有年龄和生理阶段的人群，包括：孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童、青少年、成人，包括运动员，可以提供充足的营养，并且帮助防治一些疾病。
美国政界、影视界、体育界有很多人都是素食主义 ，NBA球员中也不乏纯素食主义者。豆类、谷物、蔬菜水果纯素之间的搭配，才是非常健康的。吃平衡的素食并不是极端，恰恰相反，选择做手术或终生服用降三高药物才是极端。
国复临安息日会基于六万人健康调查，素食与二型糖尿病概率的关系：
著名医生埃塞斯廷，让24位严重心脑血管病患者，素食两年以上。其中18个人保持纯素饮食后，病情逆转稳定。而6个人没有坚持素食，有两个人死亡，四个人接受了心脏塔桥手术。
纯素食如何满足蛋白质需求？人均蛋白每日50g。红豆、黑豆，绿豆，鹰嘴豆都是很好的蛋白质来源，当然黄豆的脂肪较高，可适量食用。
豆子比同等重量的猪肉，蛋白质还要高一半。豆子中35%以上是蛋白质，猪肉中17%的重量是蛋白质。植物中的维生素、铁、钙都比肉类要多十倍，例如：牛肉仅含钙千分之0.23，而青菜中为千分之2以上。
讲一个故事，非洲有一个国家叫乌干达，医疗条件较差，一个有名的美国心脏病医生去帮助当地老百姓。到了乌干达，他惊讶发现当地几十万人，没有找到一个病人，当地人不得这个病。
而当时美国100年心脏病都是头号杀手，七几年有1/2的美国人死于心脏病。这个数据，给这位医生很大反差：为什么美国这么普遍的疾病，乌干达这个国家竟然一例病人都找不到。最后，他比较了当地饮食，乌干达人当时吃什么呢？当他们都吃植物性的食物。
在美国这么普遍的疾病，在西方这么普遍的一个疾病，为什么在乌干达这个国家，竟然一例病人都找不到。人们做了更多的研究，当把植物性食物占总食物的百分比作为横轴，心脏病死亡率为纵轴，发现呈相反的实验关系。更有意思的是什么？当这个国家的植物性食物趋近于100%的时候，心脏病死亡率趋近于零。
这两段音频可以给家人听一听，给家人老人听一听，尤其是糖尿病等三高的老人，科学证明纯素食逆转三高。主讲人是徐嘉博士。现在越来越多的西医正在推荐纯素食。
徐嘉博士，北京大学生物学士，美国Hopkins大学医学院博士和博士后，现任美国责任医师协会临床营养学研究人员，个人素食25年，近年来应邀在中国和亚洲多地巡回演讲营养学专题700余场。
素食饮食逆转糖尿病：
素食饮食逆转心脑血管疾病：
第二种因素——伤肾精，引起糖尿病：
随着西方价值观的泛滥，有着五千年文明的中华大地上，出现了一种混乱的现象——那就是社会中不健康内容的开放和泛滥。首先是流行的“富贵病”发病率增加、低龄化。六七十年代以前，中国这种病的发病率不高。从70年代改革开放，物质生活改变，这种病逐年增加。
下面跟大家汇报：为什么伤肝伤肾会导致糖尿病的发生。有人会嘲笑：为什么伤肾与糖尿病有关系。
下消是指纵欲、熬夜、思虑过重伤及肾肝，而引起糖尿病。这种糖尿病，现代临床不少，典型特点是下肢发凉。人老从哪开始的？就是从肝肾、腰腿。邪婬包括手婬、纵欲、娼妓，对身体的损伤，上瘾了以后就无法自拔，肾主骨生髓，邪婬两年，脑力、记忆力都会下降，学习成绩也会影响。
有一类糖尿病患者是肾阳虚，下肢无力、脚凉、小便频、面色灰黄。我在临床中遇到好多这种案例，患者控制饮食，但是不节制房事，血糖指数还是降不下来。
中国中医科学院的彭鑫博士遇到的这个40岁患者，30岁时得糖尿病，现在两脚无力、脸色灰黄、尿频、尿不尽，这种糖尿病这在70岁以上的老人多见，为什么在这个年轻人身上就有？伤肾纵欲。他两个尺脉非常沉，尺脉候的是肾。
继续往下发展很有可能“坏疽”。这个病要想治好必须节欲房事一两年，把肾气保存好。他还要治疗阳痿，丝毫不听建议。一笑了之，他说：“性生活与糖尿病有什么关系？”他还不知道自己在往火坑里跳。
阳痿，实际上是肾气不足的一种身体自我保护功能的启动。比如人在寒冷的环境，自然毛孔收缩抵御寒气。他半年之后脚发木、知觉减少。又半年后，脚中指、无名指任何感觉都没有，开始变黑，最后他脚的中指和无名指锯掉了。
临床统计，糖尿病10年以上的患者，有30%的危险引发“坏疽”。坏疽有很多种，而身体消耗太过的坏疽是骨髓枯，这个病很难治。华佗也早就说“神仙在世”也无法挽救这种坏疽。本来，他这种情况一方面靠控制饮食、一方面注意肝肾，也可以慢慢恢复。但他不听建议，结果恶化。
此外，伤肝肾还会造成中风。在2彭博士当住院医生曾经一晚上送走了3个中风患者。这3个患者都是40岁上下。回想七八十年代，中风大多数都是六七十岁。为什么年轻化了呢？一方面与饮食因素、胆固醇、饱和脂肪，另一方面是邪婬伤肝肾。
博士的一个患者32岁就中风，他非常有钱，半年换三个女朋友。但他不知道，他离灾难不远了。他有个表现是两条腿特别的细、走路没劲、尺脉特别沉、小便频。彭博士让他吃药期间绝对不能有房事，两个星期以后尿频症状缓解。现在很多医生，为了随顺患者的欲望，不断地妥协，实际上这样是对患者身体的一种极度摧残。作为医生必须说实话，而不是说好听的话。
但是接下来建议他节欲一年以上，他非常不以为然。后来，他的寸脉就出现一种很奇怪的现象——寸脉过寸。接下来就会中风。可是劝他不听。半年之后，他出现了一种现象，就是精神极度亢奋，晚上睡不着觉。他说：“我好不容易赚到这些钱，难道不能让我享受一下吗？”这种享受，实际上是灾难，令我想起了一个词，叫作“红颜祸水”。对你将来的事业和家庭，以至于后半生，损伤都会很大。又半年之后就出现口眼歪斜，半身不遂，走路都难以平衡，眼睛闭不上，这就是典型的中风。
最后附上70年代中国人的健康情况：
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